冒節(jié)子和肥腸的區(qū)別有哪些

冒節(jié)子和肥腸的區(qū)別主要包括：

1、定義不同：冒節(jié)子指的是打了結(jié)的豬小腸；而肥腸又被叫做豬大腸、豬腸，是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性。

2、味道不同：冒節(jié)子相比較肥腸來說，其氣味并不是特別的明顯；而肥腸聞起來具有一股特別的臭味。

3、價格不同：一般來說冒節(jié)子的價格相對便宜

；而肥腸由于花費大量時間去清洗，因此其價格相對比較貴。

4、歷史不同：冒節(jié)子在我國已經(jīng)有數(shù)百 年的歷史了；而肥腸存在的時間相對來說比較短。

5、做法不同：冒節(jié)子融入了眾多川菜的烹飪技巧，在品位上做到了多樣化以及豐富化；而肥腸的做法相對來說比較簡單，它屬于家庭菜肴。

冒節(jié)子就是一段打了結(jié)的豬小腸，肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

冒節(jié)子肥腸粉是四川成都華陽地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜 子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。

冒節(jié)子肥腸粉原產(chǎn)成都府華陽縣白家鎮(zhèn)，其歷史已有數(shù)百 年以上，融入了眾多川菜烹飪的精華，在品味上完全做到了多樣化，豐富化。

成都的節(jié)子是什么

成都的節(jié)子湯也稱為冒節(jié)子，意思就是一節(jié)一節(jié)的

其實就是肥腸粉。是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。

肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。節(jié)子湯，即在肥腸粉起鍋時加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

冒節(jié)子是什么東西

冒節(jié)子就是豬小腸，意思是打了節(jié)的一段豬小腸。一般和粉條一起煮來食用。也叫

肥腸粉

。

肥腸和結(jié)子有什么區(qū)別圖片

冒節(jié)子和肥腸的區(qū)別：

冒節(jié)子就是一段打了結(jié)的豬小腸，肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

冒節(jié)子肥腸粉是四川成都華陽地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。冒節(jié)子一般價格為1元/條。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜 子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。

冒節(jié)子肥腸粉原產(chǎn)成都府華陽縣白家鎮(zhèn)，其歷史已有數(shù)百 年以上，融入了眾多川菜烹飪的精華，在品味上完全做到了多樣化，豐富化。

做法：紅薯淀粉和成的面放進一個特制的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之后，用筷子夾起放在冷水中冰 一下。

再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽后，將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯里，這時的鍋邊已經(jīng)沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。 起鍋后 裝入另外配置好調(diào)料的海碗里，一碗熱氣騰騰的冒節(jié)子肥腸粉就制作完成。

冒節(jié)子是什么部位

冒節(jié)子是大腸的末端部分。

通常的冒節(jié)子一般指的川菜中的一個湯菜，用豬小腸打成結(jié)、剪成段與豌豆同燉，熟后放入一點折兒根和蔥花，湯汁濃厚、小腸滑嫩，讓人欲罷不能。

冒節(jié)子其實就是大腸的末端部分，店家將豬小腸打成節(jié)，形成一個圓圈，放在鍋中鹵制熬煮，結(jié)子會漸漸變成圓滾滾的形狀，就成了冒節(jié)子。

由于此段腸衣較厚，所以更有嚼勁，但是如果處理不好，會有很濃烈的臟器味道。承載豬排泄物的三節(jié)肥腸，就是如此變成了人們餐桌上的美味。

擴展資料：

冒節(jié)子（肥腸）是豬身體排泄末端的器官，所以在清洗上一 定要著重處理，若清洗不干凈，肥腸的異味會非常明顯。

處理時需要浸泡之后用醋加些鹽進行搓揉，之后用較長的工具進行反復(fù)沖洗。

沖洗干凈后即可焯水，煮到八成熟時必 須撈出，將肥腸浸泡在淘米水中，降溫后將肥腸翻面，把內(nèi)部的雜質(zhì)、肥油、筋膜剝下，這樣做是防止肥腸回縮的關(guān)鍵，之后再盡情各種制作都不會讓肥腸變小。